|
|
| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Epagri-Sede. Para informações adicionais entre em contato com biblio@epagri.sc.gov.br. |
Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
09/05/2003 |
Data da última atualização: |
03/04/2013 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
MENEZES, V. G.; SILVA, P. R. F. da; CARMONA, R.; REZERA, F.; MARIOT, C. H. |
Título: |
Interferencia do arroz vermelho no rendimento de engenho de cultivares de arroz irrigado. |
Ano de publicação: |
1997 |
Fonte/Imprenta: |
Ciencia Rural, Santa Maria, v.27, n. 1, p. 27-30, jan./mar. 1997. |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Arroz irrigado; Arroz vermelho; Oryza sativa; Planta daninha; Qualidade do grao. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 00639naa a2200217 a 4500 001 1024690 005 2013-04-03 008 1997 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aMENEZES, V. G. 245 $aInterferencia do arroz vermelho no rendimento de engenho de cultivares de arroz irrigado. 260 $c1997 653 $aArroz irrigado 653 $aArroz vermelho 653 $aOryza sativa 653 $aPlanta daninha 653 $aQualidade do grao 700 1 $aSILVA, P. R. F. da 700 1 $aCARMONA, R. 700 1 $aREZERA, F. 700 1 $aMARIOT, C. H. 773 $tCiencia Rural, Santa Maria$gv.27, n. 1, p. 27-30, jan./mar. 1997.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
|
Voltar
|
|
Registro Completo
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
13/11/2019 |
Data da última atualização: |
13/11/2019 |
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
Autoria: |
CALIARI, V.; SARTOR, S.; BURIN, V. M.; BORDIGNON-LUIZ, M. T. |
Título: |
EFEITO DO TEMPO DE ENVELHECIMENTO BIOLÓGICO NA COMPOSIÇÃO NITROGENADA DE VINHO ESPUMANTE BRASILEIRO. |
Ano de publicação: |
2019 |
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 26., 2019, Juazeiro. Anais... Campos dos Goytacazes, RJ: SBF, 2019. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
A elaboração de vinho espumante pelo método Tradicional ou Champenoise, envolve uma segunda fermentação em garrafa do vinho base seguido do envelhecimento biológico em contato com as borras das leveduras. Durante o envelhecimento biológico ocorre a autólise da levedura, e enzimas intracelulares lentamente hidrolisam a parede celular da levedura para liberar diferentes substâncias, como as nitrogenadas, que podem influenciar nas características químicas e sensoriais dos vinhos espumantes (MARTÍNEZ-RODRÍGUEZ et al., 2002; ALEXANDRE; GUILLOUX-BENATIER, 2006). Novas variedades de uvas estão sendo utilizadas como uma alternativa para a elaboração de vinhos espumantes com características diferenciadas (CALIARI et al., 2014; RUIZ-MORENO et al., 2017). A uva Goethe é uma variedade híbrida (87,5 % de genes de V. vinifera e 12,5 % de V. labrusca) exclusivamente cultivada na região de Urussanga, no sul do Estado de Santa Catarina, Brasil. No entanto, até o momento, para o nosso conhecimento, as mudanças que ocorrem na composição nitrogenada ao longo do envelhecimento biológico de vinho espumante elaborado com variedade de uva não-tradicional ainda não são encontrados na literatura. O objetivo deste estudo foi avaliar a influência do tempo de envelhecimento biológico de vinhos espumantes brancos elaborados com a variedade de uva Goethe, quanto ao teor de nitrogênio (aminoácidos e íon amônio) durante 18 meses de envelhecimento biológico. |
Palavras-Chave: |
envelhecimento biológico; espumante. |
Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
|
|
Marc: |
LEADER 02102naa a2200181 a 4500 001 1129106 005 2019-11-13 008 2019 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aCALIARI, V. 245 $aEFEITO DO TEMPO DE ENVELHECIMENTO BIOLÓGICO NA COMPOSIÇÃO NITROGENADA DE VINHO ESPUMANTE BRASILEIRO.$h[electronic resource] 260 $c2019 520 $aA elaboração de vinho espumante pelo método Tradicional ou Champenoise, envolve uma segunda fermentação em garrafa do vinho base seguido do envelhecimento biológico em contato com as borras das leveduras. Durante o envelhecimento biológico ocorre a autólise da levedura, e enzimas intracelulares lentamente hidrolisam a parede celular da levedura para liberar diferentes substâncias, como as nitrogenadas, que podem influenciar nas características químicas e sensoriais dos vinhos espumantes (MARTÍNEZ-RODRÍGUEZ et al., 2002; ALEXANDRE; GUILLOUX-BENATIER, 2006). Novas variedades de uvas estão sendo utilizadas como uma alternativa para a elaboração de vinhos espumantes com características diferenciadas (CALIARI et al., 2014; RUIZ-MORENO et al., 2017). A uva Goethe é uma variedade híbrida (87,5 % de genes de V. vinifera e 12,5 % de V. labrusca) exclusivamente cultivada na região de Urussanga, no sul do Estado de Santa Catarina, Brasil. No entanto, até o momento, para o nosso conhecimento, as mudanças que ocorrem na composição nitrogenada ao longo do envelhecimento biológico de vinho espumante elaborado com variedade de uva não-tradicional ainda não são encontrados na literatura. O objetivo deste estudo foi avaliar a influência do tempo de envelhecimento biológico de vinhos espumantes brancos elaborados com a variedade de uva Goethe, quanto ao teor de nitrogênio (aminoácidos e íon amônio) durante 18 meses de envelhecimento biológico. 653 $aenvelhecimento biológico 653 $aespumante 700 1 $aSARTOR, S. 700 1 $aBURIN, V. M. 700 1 $aBORDIGNON-LUIZ, M. T. 773 $tIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 26., 2019, Juazeiro. Anais... Campos dos Goytacazes, RJ: SBF, 2019.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|